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广州清明乳猪开始接受预订 身价高涨最多超四成

03-16 14:09 南方日报
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虽然距离清明祭祖时节还有20多天时间,但广州老字号酒家已开始接受清明乳猪预订。记者近日从广州酒家、陶陶居、莲香楼等了解到,受生猪价格和人工成本上涨等因素影响,今年市面上销售的祭祖乳猪普遍上涨,涨幅最高达43%。

老字号酒家:每只贵200元

记者昨日走访广州市场发现,广州酒家、陶陶居、莲香楼等老字号酒楼,都打出了祭祖乳猪的预订广告。

广州酒家是广州乳猪销售大户之一,每年的乳猪销售量占全广州清明节时期乳猪销量的一半左右。据其介绍,受生猪价格和人工成本上涨等因素影响,今年祭祖乳猪统一定价为668元/头(约4斤半),比去年足足贵了200元,涨价四成多。

“今年的生猪价格和人工成本均都上涨了30%左右,成本上涨必然带来乳猪整体价格的上涨。”广州酒家有关负责人说,凡是在广州酒家预订清明乳猪的消费者,均可获得内含广州酒家质量承诺、食用说明及乳猪文化的金猪手册,并赠送大发糕。

“3月25日前预订的顾客可以享受9折优惠。”该负责人透露,广州酒家今年将继续推出乳猪提货券,市民可凭券在指定广州酒家餐饮店提取乳猪,提货券内还附赠有50元消费赠券。

“乳猪588元一只,烧制后约4斤半,另送半打莲蓉包。”莲香楼一名负责人说,3月初便已开始接受乳猪预订,预计月底将达到销售高峰。

网上团购:价格起码便宜近三成

记者走访越秀、天河等农副产品市场发现,相较老字号酒楼而言,肉菜市场内烧腊档口的乳猪平均售价虽然便宜一半多,每斤售价70元左右,但与去年同期相比,仍上涨了四成。

“现在只接受预订,买不了现成的,临近清明节的时候,(价格)还会涨,可能卖到80元一斤。”淘金路菜市场内一烧腊档口老板说,今年乳猪价格虽然贵了,但受成本上涨的影响,今年的利润其实压缩了。

为了“淘”到便宜实惠的乳猪,一些精明的年轻人则转而选择团购。记者在万众团购网上看到,原价668元的辉城酒家金牌乳猪自提套餐只需要288元,目前已有217人购买。

此外,记者在爱团网、饭统网等热门团购网站上推出的清明节烤乳猪团购活动上了解到,5斤左右的乳猪套餐,其团购价格大都在280元—300元之间,另送1个乳猪盒和1打(12个)奶黄包,比肉菜市场和酒楼预订的便宜近三成甚至一半。

【知多D】

1.什么乳猪买得放心?

买乳猪要看“两证一章”。“两证一章”指的是“动物产品检疫合格证明”和“乳猪定点屠宰场出场证明”,并加盖印章,只要有这“两证一章”的乳猪才是通过正规渠道出来的。

2.乳猪到底有多大?

乳猪指的是出生两个星期到两个月大的小猪,重量一般在2斤—10斤左右。它的特点是皮薄、肉少、脂肪多而不油腻、肉味不浓、肉质滑软。不过有业内人士认为,乳猪并不是越小越好吃,4斤以下的乳猪可能有膻味。

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